红烧鲅鱼
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作者：
小名儿太抢手
家里很少吃海鲜，特别是鱼，主要原因是我受不了处理鱼时那种手感，这个鲅鱼段是一大条剁下来的，处理好内脏，洗干净塑封冷冻，听说鲅鱼最腥的地方是血，所以尽量洗干净
用料
鲅鱼
几段或一条
料酒
姜片
葱
花椒
八角
生抽
老抽
热水
糖
蒜
陈醋
红烧鲅鱼的做法步骤
步骤 1
鲅鱼解冻用料酒腌制15分钟以上
步骤 2
腌制好的鲅鱼用厨房纸吸干表面水分
步骤 3
葱姜蒜切好，一勺料酒，两勺陈醋，两勺勺生抽一勺老抽，两勺糖少许盐调成碗汁
步骤 4
在淀粉中滚一圈，使鲅鱼粘一层淀粉
步骤 5
热锅凉油放鱼段煎至两面金黄
步骤 6
放入碗汁及除了蒜以外的配料，热水末过鱼，大火煮开小火炖二十分钟
步骤 7
放入蒜片再炖二十分钟，收汁即可
步骤 8
汤汁可以不要收干
步骤 9
这么做出来的很好吃
红烧鲅鱼的小贴士
一定要用热水不然会腥
菜谱创建时间：2017-01-19 18:33:39