樱饼
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作者：
ctlin
其实很早前就想做这款和果子了，但是最近都在忙店里事情，直到最近终于有点时间可以继续学习和果子。樱饼是用腌渍过的樱花叶所制作而成的日式春季甜点。不过分成2种，第一种是道明寺风，第二种是长命寺风。这次我做的是道明寺风樱饼，使用风干的糯米。长命寺风使用的是糯米粉。
因为买不到樱花叶，所以这次没有作传统的造型，而改用了腌制八重樱作为装饰。不但没有影响到樱饼的味道，还可以吃到淡淡的樱花香。比传统的好吃多了，因为我不喜欢樱花叶。
用料
道明寺粉
50克
腌制樱花
5个
砂糖
6克
热水
75克
粉红色素
少许
红豆馅
80克
樱饼的做法步骤
步骤 1
在热水里加入适量的色素，然后加入砂糖和道明寺粉，搅拌均匀后盖上盖子，休息10分钟
步骤 2
再放入微波炉里加热2分钟，然后再盖上盖子休息15分钟
步骤 3
时间到后用筷子轻轻地搅拌，分成5份
步骤 4
将分好的轻轻地压薄，包入红豆馅，最后加上泡过水的腌制樱花作为装饰
菜谱创建时间：2011-07-10 11:35:18