石榴簡介石榴（Pomegranate）學名Punica granatum，屬石榴科，原產於中東與地中海地區。果實外皮堅硬，內含數百顆紅寶石般的籽粒，味道酸甜交織。石榴分為食用與觀賞品種，食用石榴常見於鮮食、榨汁或入菜，風味獨特且營養豐富。
石榴的營養價值石榴富含抗氧化劑與多種營養素，以下是其主要成分（以每100克可食部分計）：
營養成分含量（每100克）功效維他命C約10.2毫克抗氧化，增強免疫力維他命K約16.4微克促進血液凝固，骨骼健康膳食纖維約4克促進消化，穩定血糖鉀約236毫克調節血壓與心跳多酚（鞣花酸）約150-200毫克抗氧化，抗發炎石榴有多少卡路里？石榴熱量適中，每100克可食部分約83大卡，主要來自天然果糖。若榨汁（不加糖），每100毫升約60-70大卡。相較其他水果，石榴熱量不高，且營養密度高，適合健康飲食。
石榴的6大功效及好處強效抗氧化：多酚與維他命C清除自由基，延緩老化，預防慢性病。保護心血管：降低壞膽固醇（LDL），改善血液循環，減少動脈硬化風險。增強免疫力：維他命C提升白血球活性，對抗感染。促進消化：膳食纖維刺激腸道蠕動，緩解便秘。抗發炎效果：鞣花酸具抗發炎特性，有助緩解關節炎等症狀。美膚養顏：抗氧化成分保護皮膚，促進膠原蛋白生成。石榴的食用禁忌石榴雖好，食用時需注意：
不宜過量：每日建議1個中型石榴（約200克），過多可能因鞣酸引起胃部不適。避免空腹：酸性與單寧可能刺激胃黏膜，建議飯後食用。不與某些藥物同食：石榴汁可能干擾降壓藥或他汀類藥物，需間隔2小時。籽粒謹慎：吞食籽可能不易消化，特別是腸胃敏感者。誰不可以吃石榴？以下人群應避免或少吃石榴：
胃潰瘍或胃酸過多者：酸性可能加重症狀。便秘或腸阻塞患者：籽粒可能加重腸道負擔。低血壓者：石榴可能進一步降低血壓，需謹慎。對石榴過敏者：少數人可能出現皮疹或呼吸不適。石榴的食譜（附材料及做法）1. 石榴果昔材料：石榴籽1杯、香蕉1根、希臘優格100克、蜂蜜1茶匙。做法：將所有材料放入果汁機，加入少許水，打至濃稠即可，冷藏後享用。2. 石榴沙津材料：石榴籽半杯、菠菜50克、蘋果1個、橄欖油1湯匙、檸檬汁1茶匙。做法：菠菜洗淨切段，蘋果切丁，與石榴籽混合，淋上橄欖油與檸檬汁拌勻。3. 石榴蜜茶材料：石榴籽半杯、熱水200毫升、蜂蜜1湯匙。做法：石榴籽壓出汁，加入熱水與蜂蜜攪拌均勻，溫熱飲用。
如何挑選及保存石榴？挑選石榴外觀：選擇表皮光滑、色澤深紅或橙紅、無裂痕的石榴。重量：手感沉重表示汁多成熟。硬度：外皮堅硬但稍有彈性，避免過軟或乾癟。氣味：成熟石榴有淡淡果香，無異味。保存石榴室溫儲存：完整石榴可放於陰涼通風處，保存1-2個月。冷藏延長：放入冰箱冷藏室，可保存2-3個月。籽粒保存：剝出籽後裝入密封袋冷凍，可保存3-6個月，適合長期使用。 分享 這篇文章有用嗎？ 19 2 作者 Bowtie醫療編輯+AI 本文章內容由 Bowtie醫療編輯+AI 提供並只供參考，不代表 Bowtie 立場，Bowtie 對任何人因使用或誤用任何信息或內容，或對其依賴而造成的任何損失或損害，不承擔任何責任。此文章內任何與 Bowtie 產品相關的內容僅供參考及作教育用途，客戶應參閱相關產品網頁內詳細之條款及細則。